鉄板!
更新サボってますが、今後師走に向かうにつれてより忙しくなる予定なので、さらに滞る予定です。。。
タイトルは、絶対笑えるネタとかではなくて…
ええ、鉄板焼きの鉄板です。
話は飛んで、おいらの作る料理の中で最も(というか群を抜いてというか)好評なのがハンバーグです。
こいつをいつか鉄板焼きを営む友人に振る舞うことを約束していたのですが、夏場だとタネが傷むので寒くなるまで待っておりました。
そして先日、店の閉まるのが早い日の閉店後にタネを持っていき、その場で鉄板で焼きました。
鉄板焼きの鉄板の温度というのはかなりの高温で、簡単にものが焦げるわけですが、もともとハンバーグを中〜弱火で焼くと、肉汁が激しく流出して美味しくなくなるため、おいらはIHでもガスでも最大火力で焼きます。
なので、まあいけるだろうと踏んだりしてました。
友人は「焦げないか?大丈夫か?」と心配していましたが、鉄板の温度を考えると、おいらもちょっと不安でした。
これがいざ焼いてみると、むちゃくちゃ上手くいきまして、IHで焼くより焦げが少なく(おいらの中での)理想的な表面の色になり、肉汁も流れることなくいい感じに焼けました。
鉄板の力、恐るべしです。
出来上がったハンバーグはとても好評で、「自慢していい」と友人他、店の人に褒めて頂きました( ̄ー+ ̄)
使ってる材料はスーパーの安い肉に、100円3玉入ってるにんにくとか、非常に安上がりなものですから、純粋に味付けなどを褒めて頂いた感じです。
卵くらいかな…若干高めなのは。
まあ、とにかく初めてプロの使用する鉄板というものの前に立ち、焼き物をしたことはおいらにとって貴重な経験で楽しかったです。
しかも、できたものに対してかなり高い評価をもらえたのが何より嬉しかったですね( ´艸`)
とにかくいい経験でした。
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